Мариновані кабачки на зиму без стерилізації: рецепт від судді "Мастер Шеф"

Екс-суддя головного кулінарного шоу країни пропонує приготувати мариновані кабачки на зиму, щоб насолоджуватися їх чудовим смаком у холодний сезон.
Читать на русском
мариновані кабачки на зиму, рецепт

Шеф-кухар Тетяна Литвинова запевняє, що рецепт надзвичайно простий, адже не потребує навіть стерилізації. Кульнарний експерт підкреслює, що головне — дотримуватися пропорцій і не змінювати кількість інгредієнтів у розсолі.

Щоб приготувати мариновані кабачки на зиму вам знадобиться:

  • Кабачки — 1,8-2 кг (бажано маленькі, щоб насіння було невелике)
  • Укроп — 1-2 гілочки на банку
  • Лавровий лист — 1 лист на банку
  • Гострий перець — 1 кружечок на банку (за смаком)
  • Суміш перців горошком — 5 зерен на банку
  • Часник — 2 зубчики на банку
  • Вода — 1,5 літра
  • Сіль — 70 г
  • Цукор — 190 г
  • Оцет (9%) — 125 мл

Наріжте кабачки кружечками, бажано використовувати маленькі овочі, щоб насіння не було занадто крупним. Очистьте від плодоніжок і ретельно промийте.

На дно чистих літрових банок покладіть по 1-2 гілочки укропу, лавровий лист, кружечок гострого перцю, 5 зерен перцю горошком і 2 зубчики часнику.

Щільно викладіть кабачки в банки, утрамбовуючи їх так, щоб максимально заповнити простір. Кабачки трохи осідають після додавання кип'ятку, тому потрібно заповнювати банки повністю.

Залийте кабачки кип'яченою водою, накрийте банки кришками і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду і повторіть процедуру вдруге.

У каструлі закип'ятіть 1,5 літра води з 70 г солі та 190 г цукру. Додайте 125 мл оцту і доведіть до кипіння.

Залийте банки гарячим розсолом до самого верху, закрийте стерилізованими кришками і переверніть банки догори дном. Укутайте їх теплим рушником і залиште до повного охолодження.

Через тиждень можна пробувати ваші мариновані кабачки на зиму. Цей рецепт ідеально підходить для приготування великих партій, адже закуски з кабачків «розлітаються як гарячі пиріжки»!

Тетяна Литвинова впевнена, що цей рецепт стане вашим улюбленим варіантом заготівлі на зиму, адже мариновані кабачки завжди додають смаку й аромату до будь-якої трапези.

Останні новини України:

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату з помідорів.


Як зробити компостну яму для листя: поради досвідчених дачників

Як правильно підгодувати лохину восени і врятувати її від морозів: поради фермерів

Які рослини потрібно встигнути висадити на городі до кінця жовтня: список від досвідчених садівників

Як виростити кріп на підвіконні: прості поради для хорошого врожаю

Соковитий цитрусовий кекс: рецепт простого десерту із секретним інгредієнтом від зірки "Майстер Шеф"

Тістечка з вишнею за унікальним рецептом: переможниця "Мастер Шеф" розкрила фірмовий секрет

Як правильно обрізати плодові дерева восени: детальна інструкція досвідчених садівників

Найсмачніша пахлава з горіхами та медом: швидкий рецепт від "Майстер Шеф" Лізи Глинської

Які квіти вибрати для вирощування у теплиці: садівники поділилися секретом

Ніжний йогуртовий торт із лимоном: зірка "Мастер шеф" Ліза Глінська дала простий рецепт

Значно смачніше за майонез: рецепт легкого соусу для мʼяса, риби та інших страв

Шоколадне печиво Брауні з маршмеллоу: Ліза Глінська дала найпростіший рецепт

Як правильно підготувати троянди до зими, щоб улітку вони цвіли пишніше: секрети досвідчених садівників

Встигніть себе побалувати: "Мастер Шеф" дала докладний рецепт пирога з абрикосами

Поєднує насолоду та легкість: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт оригінального шоколадного торта

Улюблений десерт осені: рецепт ніжного гарбузового кексу, готується дуже просто

Як смачно приготувати мʼясо з картоплею: рецепт від переможниці "Мастер Шеф" Глінської

Цей салат викликає залежність: рецепт простої та дуже смачної закуски з помідорів

Смачнюща паста з куркою за 10 хвилин: рецепт від судді "Мастер Шеф" Хіменеса-Браво

Показати ще