Особливий повітряний десерт: "Майстер Шеф" Мартиновська дала рецепт швидкого сирного суфле

Переможниця та суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська розповіла, як зробити дуже ніжний та смачний десерт.
Читать на русском
Ольга Мартиновська

Зірка шоу "Майстер Шеф" Ольга Мартиновська розповіла в деталях, як зробити сирне суфле із простими інгредієнтами та використовуючи білки.

Інгредієнти:

  • 100 мл молока
  • 100 мл вершків 30%
  • 2 жовтки
  • 15 г кукурудзяного крохмалю
  • 200 г твердого легкоплавкого сиру (наприклад, комте)
  • сіль
  • Білки (кількість дивіться в інструкції нижче)

Приготування:

У холодному молоці розчиніть кукурудзяний крохмаль, потім додайте вершки і нагрівайте в каструлі до кипіння, постійно помішуючи, ділиться "Мастер Шеф" Мартиновська.

Додайте натертий на великій тертці сир і вимішуйте 1-2 хвилини.

Введіть жовтки та перемішайте.

Перелийте масу в кутеру і зважте. Білків потрібно додати обсягом 1/2 від маси сирної основи.

"Мастер Шеф" Мартиновська додала, збийте білки до стійких піків із щіпкою солі.

Частину білків акуратно перемішайте з сирною масою, потім додайте білки, що залишилися, і обережно перемішайте.

Викладіть масу у форми для суфле, попередньо змащені олією.

Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці у водяній бані 30 хвилин (для порційних форм – 20-25 хвилин).

Дайте суфле видихнути після випікання перед подачею. Подавайте із зеленим салатом та келихом білого вина, радить "Мастер Шеф" Мартиновська.

Останні новини України:

Нагадаємо, суддя "Майстер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.

Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.

Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво із "Майстер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.


Як приготувати кекс "Столичний": простий рецепт знаменитого десерту

Ідеальні панкейки для сніданку: шеф-кухар розкрила фірмовий рецепт

Салат-шаурма з куркою та морквою по-корейськи: рецепт смачної та корисної страви

Хліб без дріжджів та закваски з горіхами та насінням: корисно та дуже смачно

Ніжний чизкейк із кисломолочного сиру: зірка "Мастер Шеф" показала ідеальний рецепт

Швидкий рецепт вафель від фіналістки "Мастер Шеф": не гірше за бельгійські

"Шуба" для лінивих: рецепт смачної закуски з буряком і оселедцем за 10 хвилин

Як смачно приготувати гречку: зірка "Мастер Шеф" дала швидкий рецепт із мʼясом і овочами

Млинці з яблуками та корицею: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася цікавим рецептом

Як приготувати куряче філе з сиром: таке м'ясо точно не буде жорстким та сухим

Простий рецепт моркви по-корейськи: значно дешевше та смачніше за магазинну

Як приготувати суп з булгуром і куркою: найбюджетніший рецепт

Домашній тертий пиріг з вишнями та какао: найкращий рецепт для осені

Швидкий рецепт маринованої скумбрії від судді "Мастер Шеф": значно смачніше за магазинну

Як приготувати шоколадну шарлотку з яблуками: десерт цієї осені

Пухкі оладки на кефірі: шеф-кухар поділилася перевіреним рецептом

Рецепт квашеної капусти від зірки "Мастер Шеф": є два варіанти, і обидва дуже смачні

Легкий рецепт лінивого хачапурі: готуємо ідеальний сніданок за 20 хвилин

Як зробити смачну пасту з соусом: секрет італійської страви

Показати ще