Карамельно-яблучний чізкейк: простий десерт, який порадує дітей та дорослих
Багато хто любить чізкейки, але далеко не всі господині вміють його готувати, а деякі не беруться за цю справу, вважаючи, що це дуже складно. Однак, якщо розібратися у приготуванні цього десерту, ви полюбите його ще більше. Тут важливо все: і крем, і прошарок, і корж. Зробити корж яскравішим допоможуть горіхи та спеції. До яблук дуже підійде кориця, наприклад. Крем у чізкейці виходить дуже ніжним та сирним. Якщо ви хочете більш насичений смак і в'язкість, не беріть рикотту, візьміть інший сир сиру.
Складові:
- Печиво – 400 г.
- Вершкове масло – 200 г.
- Цукор - 150 р.
- Вершки 20% - 80 мл.
- Яблуко – 2 штуки.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
- Сир рікотту – 500 г.
- Сир 9% - 250 р.
- Ванілін - ¼ чайні ложки.
- Куряче яйце – 3 штуки.
Приготування:
Приготування основи . Поставте духовку розігріватись на 170 градусів. Подрібніть у комбайні печиво. Додайте 170 г вершкового масла кімнатної температури і 2 столові ложки цукру і ще раз збийте. Розподіліть масу за роз'ємною формою діаметром 26 см (дно та бортики висотою близько 4 см). Поставте у духовку на 10 хвилин. Витягніть із духовки і дайте охолонути.
Приготування шару яблук у карамелі . Очистіть 2 яблука від шкірки та наріжте маленькими тонкими часточками. На основу, що трохи охолонула, викладіть яблука. Для карамелі розтопіть на середньому вогні цукор, що залишився, поки він цілком не карамелізується. Весь час перемішуючи, додайте вершкове масло, що залишилося (30 грам) і поступово влийте кип'ячені вершки. Залийте яблука карамельною сумішшю.
Приготування крему . Перемішайте у великій мисці сир, рікотту, ванілін, цукрову пудру (до смаку) до однорідного стану. Додайте яйця та ще раз добре перемішайте. Залийте яблука в карамелі одержаною сумішшю. Накрийте форму пергаментом і відправте в розігріту духовку на 150 градусів на 50 хвилин.
Дайте чізкейку охолонути протягом 4 годин. Смачного.
Нагадаємо, "Все за традиціями": "Майстер Шеф" Клопотенко показав топ українських святкових страв.
Як повідомляла Politeka, Хіменес-Браво з "Майстер Шеф" порадував рецептом цибулевого супу з квасолею: "Здивуєтеся, якою смачною може бути ця страва".
Також Politeka писала, що Старий Новий 2023 рік: якого числа відзначають, головні заборони та традиції.