Пышные оладьи на кефире: шеф-повар поделилась проверенным рецептом
Рецептом идеальных оладий на кефире, которые всегда получаются рыхлыми, как тучки, поделилась шеф-повар Валентина Кущ у себя в Instagram.
Ингредиенты для приготовления оладий:
- кефир – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 0,5 ст.л.
- соль - щепотка
- мука – 210-220 г
- сода – 0,5 ч. л.
Важно: кефир должен быть не холодным, желательно даже кислым, долго стоящим в холодильнике. Шеф-повар прямо на ночь оставляет его на столе. Другие ингредиенты также предпочтительно принимать комнатную температуру.
Кефир с яйцом, сахаром и солью смешиваем до однородности. Всыпаем муку и снова вымешиваем. В конце добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Больше мешать тесто нельзя.
"Обратите внимание на консистенцию теста на видео. Оно должно лениво спадать с ложки. Тесто должно быть густое. Это тоже влияет на великолепие оладий", – объяснила шеф-повар.
Жарим оладьи на хорошо разогретой сковороде с маслом на огне чуть выше минимального до румяности с обеих сторон. После того как перевернули оладьи, с другой стороны жарим под крышкой.
Тесто либо выкладываем на сковороду ложкой, либо можно переложить в кондитерский мешок и так отсаживаем идеальные оладьи. Если выкладывать боком ложки, то оладьи будут овальной формы, а если носиком, то круглые.
Чтобы готовые оладьи не упали, не кладем их друг на друга.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.